Kike da Costa

Quique Dacosta es el chef del restaurante de nombre homónimo en Denia (Alicante), tiene tres estrellas Michelin y es autor del libro ‘Arroces contemporáneos’ (Editorial Montagut). Por eso, siendo todo un experto en la materia, nos habla aquí de este ingrediente tan universal como básico y de los mandamientos de su Biblia personal.